Ценни, незаменими, многостранни и винаги се стопяват. Това е ефимерното и древно бяло злато, солта, белязала живота на човека във времето. Прелитайки през вековете, по времето на римляните, Via Salaria е създаден за транспорта си, консулски път от около 200 километра, за да свърже Адриатическите марки с Рим и трансферите се извършват от войниците на легионите, платени с порция сол, salarium, етимология на думата "заплата" . В Индия, от друга страна, през 1930 г. се провежда "Походът на солта" , насърчаван от Ганди, който изминава над 300 километра пеша до Индийския океан, за да протестира срещу монопола върху данъка върху солта, наложен от Британската империя.
Независимо дали е каменна сол (извлечена от скали, от мини) или морска сол (получена чрез изпаряване на водата в морски лагуни), нейната употреба е безкрайна. По пътищата, за да помогнете за размразяването, в строителната индустрия, за да произвеждате плочки или в текстила, за да коригирате цвета, в спа центровете за ексфолианти и масажи и, разбира се, в кухнята, за да овкусите и консервирате храна, да произвеждате колбаси, да готвите риба и месо в коричка или за придаване на вкусна нотка на сладолед от черен шоколад, карамел и шамфъстък. Да не говорим, че на трапезата все по-често се срещат разновидности, които хващат окото с цветовете си, като хималайско розово, хавайско червено, персийско синьо, кипърско черно, датско сиво. Към всичко това се добавя и туризмът. Вече солниците, освен идентичността на териториите, към които принадлежат, са се превърнали в туристически атракции за пътешественици, които „остават на сол“, възхитени от магнетичната гледка, излъчвана от пейзажите между водата и сушата.Дори в Bel Paese.
Солен разтвор между вятърни мелници и археологически обекти
В западна Сицилия, на около десет километра от Марсала, солниците Ettore и Infersa са най-мечтаните и вписани в Mare Nostrum, особено по залез слънце, когато огледалата на водата, оградени от канали, образуват бели могили от сол и от три вятърни мелници от шестнадесети век, те се превръщат в едно с небето, пламнало в червено и оранжево. Уникална визия, която да съзерцавате, докато отпивате шприц или просеко сред външните маси на ресторант Mamma Caura, задължителен в района. Но преди аперитива, не пропускайте да посетите Mulino d'Infersa, който привлича вниманието ви с музея за света на саликултурите и солниците, мултимедийния маршрут и магазина, предлагащ необичайни бижута, направени със солена паста.
Турнето с лодка също не е за изпускане, което, започвайки близо до мелницата, ви отвежда до отсрещните острови Станьоне, вмъкнати в едноименния природен резерват.Сред четирите острова, гледащи към вътрешната лагуна, звездата е Мозия - или Сан Панталео - който е бил важна финикийска колония. Както се доказва от археологическия обект и музея Уитакър, кръстен на италианския орнитолог археолог от британски произход (1850-1936), който купува острова, за да насърчи археологическите разкопки. В музея синдромът на Стендал се материализира пред елинска мраморна скулптура от 5 век пр.н.е. на "Джовинето ди Моция" (висок 1,81 метра, открит е без горните крайници и стъпала), който съблазнява с изтънчеността на детайлите като плисирания хитон върху красивото тяло. Връщайки се в Марсала, разходете се из историческия пешеходен център, сред барокови паметници и "трансформисткия" рибен пазар: вечер той се превръща в място за аперитив, предлаган в откритите барове около дневните щандове на рибарите.
Премествайки се в Пулия, кралицата на солта е Маргарита ди Савоя, която се гордее с най-големите солници в Европа, които все още работят: около 4.500 хектара на 20 километра дължина и 5 ширина. Датиращ от 4 век пр.н.е. след периоди на изоставяне и повторно отваряне, през осемнадесети век те се възобновяват с нова сила и външен вид благодарение на архитекта Луиджи Ванвители (1700-1773), който ги преработва. Посетени с обиколки с екскурзовод, сред тръстиковите масиви и басейни могат да се видят бели, сиви и червени чапли, блатни блатарки, лопатарки, корморани и вечно присъстващите розови фламинго. Морето се присъединява към това чудо, неустоима атракция през лятото, а в Пулия е фантастично. В тези части отивате до дългия плаж на града, който е получил признанието „Син флаг 2022“ за девета поредна година, или можете да отидете до Гаргано, чиито плажове са химн на релаксацията, като Матината, Бая деле Загаре и Винянотика. За исторически и културни спирки обаче най-интересните дестинации са: Canne della Battaglia (21 км), Barletta (24 km), Trani (35 km) и мистериозният Castel del Monte (55 km).
Щипка сладка сол
Качвайки се нагоре по адриатическото крайбрежие, на север, тук е Червия в най-автентичната Ривиера Романьола. Историята на възхитителната местност е свързана с производството на сол, известна със своята "сладост" , която се определя от ниското или почти несъществуващо присъствие на хлориди (в допълнение към натриевия хлорид), които са по-горчиви, като магнезий сулфат, калций, калий и магнезиев хлорид. Соленото блато Червия – разположено на 827 хектара – най-северното в Италия, е включено в едноименния природен резерват и се счита за „южната порта“ на парка на делтата на река По. В защитената зона е убежище за сто вида орнитологични обекти , в Посетителския център се организират и обиколки с водач с велосипед. Преминавайки към историческия пешеходен център обаче, Ponte delle Paratoie и Torre San Michele с изглед към канала се открояват. Укрепен и датиращ от седемнадесети век, той е в непосредствена близост до стария склад, превърнат в Музея на солта, пазител на находки и документи, които свидетелстват за древната дейност, свързана с бялото злато.За морски забавления обаче има девет километра от крайбрежието на Червезе, което включва плажовете на Пинарела, Талиата и Милано Маритима.
Пейзажът в Южна Сардиния отново се променя Древните солници се простират между Куарту Сант'Елена и Каляри, близо до плажа Поето. Изведени от експлоатация през 1985 г., днес те съставляват парка Molentargius-Saline: 1600 хектара, които са се превърнали в "дом" за почивка, зимуване и гнездене на водни птици, предимно розово фламинго. Рай за наблюдателите на птици, който можете да откриете пеша, с велосипед, с електрически микробус или с лодка по каналите на солените блата. Също така си струва да се проучи Каляри, пазител на древния укрепен квартал Кастело, и по крайбрежието прекрасните плажове като Пула, Чиа, Кала Чипола, Туереда, с морето в тропически цветове.
Къде да хапнем и спим в Марсала
La Terrazza sul SalineContrada Ettore Infersa. Местен с голяма външна площ и внушителен изглед към солниците. Предлага местна кухня: busiate (паста) alla Trapanese, паста с миди, Mazara червени скариди, рибен кус-кус. laterrazzasullesaline.it
Baglio Oneto dei Principi di San LorenzoContrada Baronazzo Amafi 8. Очарователна 5-звездна резиденция в бивша ферма от 18-ти век на около шест километра от солниците. Разположен на хълм, той предлага 47 стаи (апартаментът в кулата е прекрасен), потънали в тишина, плувен басейн с панорамна гледка към островите Stagnone и невероятна закуска с голямо разнообразие от прясно изпечени десерти. Двойна нощувка със закуска от €273. bagliooneto.it
Хранене и спане в Margherita di Savoia
Lido Apulia Lungomare Cristoforo Colombo, ъгъл на via Cirio. Крайбрежно заведение с рибен ресторант. Също така в менюто има отлични апулийски продукти, като caciocavallo podolico, хляб от Altamura и burrata от Andria. lidoapulia.it
Copacabana Hotel Designvia Principe Amedeo 1. В историческия център, приятен 3-звезден хотел на няколко десетки метра от морето, с панорамна тераса на покрива и минималистично съвременно обзавеждане. Плажът Copacabana Suite с ресторант принадлежи на същия имот. Двойна нощувка със закуска от €108. copacabanahoteldesign.com
Хранене и спане в Червия
Il Morovia Pinarella 115, Историческа тратория с външна част, предлага кухня от Романя, където няма недостиг на домашно приготвени пиадини, талиатели и капелети. ilmoro.net
Villa del Mare Spa Resort Lungomare Grazia Deledda 84. Елегантен 4-звезден хотел, заобиколен от бяло, покрив на 7-ия етаж с инфинити басейн, бар и ресторант. Съвременно обзавеждане, гурме кухня с регионални и международни специалитети, СПА център и частен плаж. Двойна нощувка със закуска от €190. villadelmaresparesort.com
Какво да правите в солниците в Червия
Darsena del Salepiazzale dei Salinari 1-viale A. Oriani 12. Сценографско многофункционално пространство, разработено на над 20 хиляди квадратни метра в бивш склад за сол. С изглед към градския канал, той предлага ресторант, бар, дневен спа център, представления на живо. darsenadelsale.com
Хранене и спане в Каляри
Luigi Pomata viale Regina Margherita 18. Гурме ресторант с панорамна гледка към пристанището, предлагащ традиционно-креативна кухня: паста от спелта с 3 домата, черни тортелони с пореч, зола и орехи, горчица от риба меч , luigipomata.com
The Place Cagliarivia Sant'Efisio 59. В сграда от 19-ти век в историческия център, в квартал Stampace: 6 стаи с ретро и модерно обзавеждане. Двойна нощувка със закуска от €123. theplacecagliari.net
