Връзката между жените и бирата има древни корени. Не само са били жените са първите пазители на пивоварната култура, от времето на Месопотамия, но тъй като тази напитка е свързана с реколтата и следователно с плодородието на земята, тя винаги е била тясно свързана и с женските божества, от шумерската Нинкаси („дама, която приготвя бира“) до римската богиня Церера (на латински: Ceres).
И преминавайки от мита към историята, тя беше християнската монахиня Хилдегард от Бинген е първата, която през 12 век е идентифицирала естествената консервираща способност на хмела и да го вмъкнем като основен елемент в производството на бира и нейното опазване.
Бирата като лекарство
Накратко, любовта между жените и бирата е дългогодишна любов, засвидетелствана и от гръцките стенописи, но причината не трябва да се търси само в опиянение. Тази напитка беше използва се и заради хранителните си свойства. В древни времена се приема срещу гадене, благодарение на свойствата на хмела и малца, както и в индустриални времена благодарение на съдържанието на минерални соли и въглехидрати, като подхранваща калорична добавка.
Генетиката на вкуса
Не всеки обаче харесва леко горчивия вкус на бирата и причините трябва да се търсят в това, което се нарича "Генетика на вкуса". В действителност инстинктивно възприемането на горчивината е свързано с вещества, които са вредни за организма и поради тази причина прави хората, особено жените, атавистично подозрителни към тези вкусове. Изследвания, проведени през 2008 г. от университета в Копенхаген, по-късно разкриха, че жените имат по природа и още от детството по-добро усещане за вкус и мирис от мъжете, качество, необходимо за тяхната защита и опазване на оцеляването на вида. Въпреки това жените са големи консуматори на бира, стига да са малко специални.
Жени и бира днес
Изследване на Doxa, поръчано от Бира Месина, изследва какво е то днес връзката между жените и бирата. Първото нещо, което се появява, е, че тази древна любов продължава да съществува. 41% от анкетираните казват, че пият бира в пицария, ресторант или в компанията на приятели за следобедна вечеря (40%). Сред любимите комбинации печели уличната храна (30%): това са сандвичи (67%), ресторант (13%), хамбургери (8%), пържени (5%) и аранчини (2%). Но когато влезем в подробности, между месото и рибата първите печелят и са на „глобално“ ниво 16% от жените посочват, мислейки за произхода на бирата, „типичните сицилиански ястия“, но има и (6%) тези, които избират комбинацията с етнически храни, като предпочитат мексиканската и японската кухня.
Не обичайната бира
Днешните жени харесват бирата, ако е малко специална. За вкус респондентите заявяват, че идеалната им напитка трябва да предлага добро усещане за небце (59%), имат интензивен и решителен вкус (44%), но също така да бъде лек и годен за пиене (43%). И демонстрирайки, че пиете за удоволствие, а не за опиянение, 30% казват, че търсят бира „Способности за утоляване на жаждата“ д 26% предпочитат a „Не е високо съдържание на алкохол“. И обратно към горното, само 10% оценяват горчивия вкус на бирата, докато 24% търсят "плодови нотки", заедно с 16%, които обичат "устойчивостта на пяната" и 15% "искрящото".
Изследването се фокусира и върху безпрецедентно отваряне към новостта и към онези бири с определена съставка. За да направим жените по-любопитни (95% от пробата), са „оригиналните рецепти“. По-специално една съставка привлича вниманието им: 93% от пробата заявяват, че биха се интересували от дегустация на бира, която е включена в тяхната рецепта използването на щипка сол. И това е така, защото според интервюираните жени солта помага да се направи birra „различен от останалите“ (60%), по-вкусен за аперитив (44%) или просто „по-подходящ за храните, които обичам“ (21%).
В потвърждение на този интерес към бирите с щипка сол, изследването показва, че половината от пробата (52%) познава Birra Messina Cristalli di Sale и 24% също го опитаха. Оценявайки, в допълнение към общото „добро усещане на небцето“ (60%), по-специфичния (и приятен) аромат на солени кристали (48%) и лекота и питейност (39%).
