Подготовка:
Калории: 679 Kcal на човек
ИНГРЕДИЕНТИ ЗА ХОРА:
1⁄2 капун, почистен и нарязан на парчета (около 1 кг)
3 супени лъжици зехтин екстра върджин
пресни билки (розмарин, мащерка, дафинов лист)
1 скилидка чесън
малко зърна пипер
150 мл бяло вино
сол
месен бульон (ако е необходимо)
Метод
Намажете парчетата капун с масло и ги сложете в голяма форма за печене с ароматните билки, чесън и пипер.
Покрийте с лист алуминиево фолио д печете в предварително загрята фурна на 180 ° C.
След около 30-35 минути отворете, поръсете с вино, обърнете парчетата месо и продължете да готвите, без да покривате още 30-40 минути, в зависимост от размера на парчетата. Ако е необходимо, добавете малко горещ бульон.
Сервирайте печения капун горещ. Можете да придружите това ястие със смесени сезонни салати. Това ястие се съчетава добре и със зеле и савойско зеле, ендивия и карфиол.
Тайно / Съвет
Както всички бели меса, капунът има високо съдържание на протеини с висока биологична стойност, тъй като съдържат незаменимите аминокиселини, които тялото ни не може да произведе, с ниско съдържание на мазнини (и с добро качество) и добра комбинация от витамини и минерали.
Това е храна, подходяща за всеки, благодарение на смилаемостта си и е идеална за спортисти което трябва да повиши мускулната маса.
Витамин В ви позволява да се възползвате максимално от енергийните макронутриенти насърчаване на техния метаболизъм. Благодарение на билките и пипера можете да спестите от сол, като по този начин помагате на сърцето и сърдечно-съдовата система.
Ако искате да приготвите печен капун, трябва обърнете внимание на готвенето: гърдите и бедрото имат различни нужди и рискът е, че гърдите са прекалено сухи, тъй като са най-леката част. Бульонът, добавен при необходимост, се използва, за да не изсъхне прекалено много месото.
Любопитство
Капунът, кастрирано мъжко пиле когато е на възраст около 60-70 дни и е пораснал до 6-7 месечна възраст, щом достигне теглото си от около 2 килограма, той е много вкусен и е забележим с хранителните си характеристики.
Произходът на капона датира от времето на древна Гърция, когато петлите са били кастрирани, за да се улесни развъждането (терминът „капон“ произлиза от латинското капо, което от своя страна води своите корени в гръцки). Тогава забелязахме вкуса му, деликатен, но вкусен
Всички рецепти на Sano & Leggero
За да се абонирате за Sano & Leggero
