Шеф Лидия Матикио Бастианич, рицар на Италианската република, също готвеше за папа Бенедикт XVI и папа Франциск. Името му е свързано с верига от ресторанти, телевизионни предавания и бестселъри за кухня. Родена през 1947 г. в Пула, през 1958 г. е принудена, заедно с родителите и брат си, да напусне любимата си Истрия за Ню Йорк. Супер наградена, през 2021-2022 г. тя получава наградата Grande Dame de Les Dames d’Escoffier International. На уебсайта lidiasitaly.com/recipes ще намерите обширен преглед на неговите рецепти.
7 часа
„Ставам, чета„ Ню Йорк Таймс “, пия кафе и приготвям закуска за майка си, който е на 99 години и живее с мен. Обичайте препечен хляб с масло, сладко и плодов сок. След това излизам в градината и зеленчуковата градина. В тези трудни моменти това е начин да се намери спокойствие. Да мислим, че всичко се преражда, че животът продължава. Взимам зеленчуците, които ще приготвя за обяд. Отглеждам и захарното радикио в Триест ».
10 сутринта
«Започвам работата си в офиса … от вкъщи. Прогнозирам се до 2021 г. със следващата книга с рецепти. Направихме снимките тук, в моята кухня. Новите епизоди на Lidia’s Kitchen, шоуто, което продуцирам от 2013 г. (последното в дълга поредица програми, започнали през 1998 г.), също се снимат у дома и в градината. Американците преоткриват семейната храна. 26-те епизода се излъчват из всички щати, но също така в Канада, Мексико, Южна Африка, Близкия изток и Хърватия ».
13 часа
„Мама има редовно работно време, а обядът трябва да е обилен. Хубав сос, яхния или ориз с пиле и зеленчуци в тайландски стил, десерт … Правя ви компания, после оправям кухнята и се връщам на работа ».
15 часа
„Време е за видео срещи в Zoom или телефонни разговори с готвачите, за да решат менютата на ресторантите в нашата верига. Всеки готвач има свой талант, аз се опитвам да подобря уменията им. Децата ми Таня и Джо ме заменят в организацията, така че за останалото съм по-свободен. Подобно на специалното за телевизионната мрежа PBS за храни, предпочитани от пожарникарите, екипите на линейката и ченгетата. През януари, ако Covid позволи, трябва да дойда в Милано като съдия, заедно с Джо и Антонино Канавачиуоло, за второто издание на шоуто за готвене Sky Uno Family Food Fight ».
17 часа
„Завършвам деня с приятели, брат ми или племенниците ми, които учат в университета в Бостън, Харвард, Провидънс, докато най-малките са тук, в Ню Йорк. Понякога имаме коктейл чрез Zoom ».
19 часа
„Лека вечеря с мама. Дори само хляб или полента с мляко, малко грозде. Готвя за следващия ден, подготвям нещо допълнително за три семейства възрастни хора, които живеят наблизо, приятел писател и братовчеди. Не е само за храната, те се нуждаят от контакт ».
20 часа
„Малко отпускане. Следим италианския радио вестник, търся нещо интересно по телевизията или в YouTube или чета готварски книги. Хареса ми филма на Нанси Силвъртън „Кой прекъсва“. Слушам някаква класическа музика, изпитвам страст към диригентите, като приятелите ми Джанандреа Носеда и Валери Гергиев. Готвих няколко пъти за тях ».
21 часа
„След вечеря понякога наваксвам Таниа, който живее на пет минути от къщата ми. Тя е тази, която организира производството на програмите и книгите. Така че мога да се концентрирам върху проекти. Вечерта мечтая да замина на платноходка, моята страст. Особено в Средиземно море ».
