Захар и стареене: вкусовете ни се променят. Проучването от САЩ

Диети и хранене, здраве и психология

„Ще остаря ли?“ Това не е типичната фраза, която казваме, когато осъзнаем това храна, която ни е била горчивият враг От години вместо това се е превърнал във вкусно ястие да се даде като награда?

Вкусът се променя с възрастта

Е, изглежда, че е така. Ако сте започнали да харесвате тъмен шоколад и горчиво кафе, няма добри новини: остарявате. Да, защото ако от здравна гледна точка е много по-добре, като се има предвид, че избягвате да приемате твърде много захар, от друга страна самочувствието може да бъде засегнато.

Това поне според изследванията идва от университета във Филаделфия, който той изследва способността да оценявате сладките вкусове чрез откриване, те не са първите, които намаляват с годините. Всъщност от юношеството нататък се придобиват нови вкусове и изоставянето на Нутела става по-вероятно.

Бебешки захари

Учените са установили, че небцето се променя през годините: новородените бебета предпочитат сладки вкусове и нуждата от захари се дължи на нарастващата нужда от калории, полезни за развитието. Когато достигнат юношеска възраст обаче, те придобиват нови предпочитания и нови вкусове.

Когато си малък, наистина, ние сме склонни да не ядем различни храни, но всичко се крие във факта, че с напредването на възрастта небцето ни се променя и започва да оценява храни, които никога преди не бихте опитали.

Колкото повече растете, толкова повече избирате солта

С напредването на възрастта тогава прагът на чувствителност към сладко и солено също се увеличава и възрастните хора са склонни да използват повече сол и повече захар. И затова става все по-вероятно да изберете горчиво кафе или тъмен шоколад.

Има аргументи, че това се дължи на хормонален проблем, показващ, че естрогенът, андрогенът и чувството за вкус са тясно свързани. Всъщност изглежда, че нашите хормони на практика действат върху качеството на вкуса влияещи върху избора ни на храна. Те биха били тези, които ще забавят стареенето на вкусовите рецептори и ще имат положителен ефект върху усещането за вкус. Променяйки се в количество и качество, напредвайки с напредването на възрастта, те променят и вкуса ни на храна.

Въз основа на статия, публикувана в BBC Future, и първоначално на Разговорът, апетитът не само би повлиял на глада, но други фактори като мирис, реклама и възраст всъщност биха повлияли на желанието за ядене. Има дори седем „хранителни възрасти“, всяка със специфични характеристики и нужди.