По време на заключването препичахме от балконите, във видео аперитиви и понякога дори самостоятелно. Сега, след като най-накрая отново можем да видим най-добрите си приятели, можем да се отдадем на специална напитка в компания. Много новини на пазара, включително нови готови за пиене смеси за авторски рецепти с винтидж вкус. За специална вечер, макар и с цялата дължима предпазливост (и без да се преувеличава).
Дух, за рестартиране
Бреша беше един от градовете, най-засегнати от вируса, и точно поради тази причина Дух искаше да даде силен сигнал за рестартиране заедно със своя главен смесител. Вдъхновени от най-вълнуващите места в Италия, те посветиха на всеки град висококачествен коктейл "готов за пиене". Космополитът за Венеция, Уиски кисело за езерото Комо, московското муле за Амалфи, дайкири, остър и утоляващ жаждата като Таормина иСтаромоден, вечен, като Рим. И накрая, Негрони за Флоренция и булевард, който празнува удоволствието от живота, за прераждането на Милано. Поредица от готови за наслада коктейли, за да донесе малко Италия сега също в цяла Европа.
"Старомодният чар" на NIO
Old Fashioned е един от стълбовете на историята и културата на миксологията. От салоните на Стария Запад до първите луксозни хотелски барове. И това е да отпразнуваме тази нова фаза Коктейли NIO, заедно с Патрик Пистолеси, създаден a нов старомоден готово да се насладите сега. Използване на Whisky Bourbon Bulleit и комбинирането му с лед, захар и сода, за да отслаби силата и градусите му и да го направи по-малко бърз и по-подходящ да бъде отпива по време на разговор. Нова рецепта, която се добавя към многото коктейли за една порция на марката.
Наздравяване с абатството Даунтън
Ако от друга страна се чувствате в настроение да се отдадете лично на миксологията, в новата книга, посветена на напитки от известния сериал "Абатство Даунтън - официална книга за коктейли”Издаден на 21 май, можете да опитате силите си в изискани напитки. Рецептите, в текстовете на Лу Бустаманте с приноса на Ани Грей и Джулиан Фелоус, са разделени според различните социални моменти и ситуации и всяка напитка е придружена от индикация върху чашата, която да се използва за най-доброто й сервиране, тъй като формата също е от съществено значение. От освежаващи напитки за следобедния аперитив до вечерни храносмилатели, до парти удари и оригинални средства за махмурлук. Книгата предлага над 50 карти, пълни със снимки и любопитства.
"Органични и тонизиращи" коктейли
За да направим италианците социални моменти във Фаза 2 специални, Напитки Sanpellegrino, заедно с наградения барман Матия Пастори, са разработили някои вкусни рецепти, които да бъдат направени с няколко прости стъпки, благодарение и на съвета на експерта за създаване на перфектния ъглов бар дори у дома. Ето два, идеални за една вечер на терасата.
Тоник за дърво Sanpellegrino
Състав:
1 бутилка Sanpellegrino Tonica Rovere
5cl джин отлежал в цев
За декорацията: плодове от хвойна, карамфил и лимонова кора
Подготовка:
- Във висок барабан добавете много лед
- Налейте джина и украсете с карамфил, хвойна и лимонова кора
- Завършете коктейла с тонизиращ дъб Sanpellegrino
Стъклена чаша: висок корем
Техника: изграждане
Вкус: балсамов и дървесен
Санпелегрино Мохито Спикато
Състав:
10cl от Sanpellegrino BIO лимонада
2cl билка Amaro
5 листа от прясна мента
2 бар лъжици кафява захар
За декорацията: клонче мента и резенче вар
Подготовка
- Във висок барабан изсипете две супени лъжици кафява захар, листа от мента и 2cl лимонада
- Внимателно разбъркайте, за да се разтвори захарта и напълнете чашата с лед
- Добавете Amaro и останалата лимонада Sanpellegrino. Украсете с клонче мента и парче лайм.
Стъклена чаша: висок корем
Техника: изграждане
Вкус: утоляване на жаждата и храносмилане
Съветът на Матия Пастори
Ако не сте професионален барман, може да не разполагате с всички инструменти. Ето съветите на специалиста да заменим инструментите на занаята с неща, които вероятно имаме вкъщи и да украсим коктейлите, за да ги направим уникални и оригинални.
-Винаги дръжте две чаши и две ниски барабани в домашния фризер, така коктейлът остава по-дълго студен.
-За лед у дома използвайте големи херметически затворени контейнери, създавайки блокове. След като сте готови, извадете го от контейнера и разделени на големи парчета. По този начин ще се стопи по-бързо.
-Когато използвате ароматни билки за украса на коктейли, разклатете ги върху стъклото за да го ароматизират и да гарантират, че ароматът им се усилва.
-Търсене винаги имайте лимони и портокали у дома (по-добре, ако не се лекува), както сокът, така и кората са полезни за приготвянето на коктейли.
-При приготвянето на джин тоник, тоникът трябва да се излее в чашата, пълна с лед нежно, за да не го извадим от бензин.
-Перфектният коктейл не е комбинация от много алкохолни или безалкохолни съставки, но е така изборът на правилната комбинация между няколко съставки които заедно разказват история.
-Алкохолните продукти, които не могат да липсват у дома, ако искате да създадете уникални и оригинални коктейли, са: Горчив аперитив, Червен вермут, Джин, Водка, Уиски, Амарето.
Полезните коктейли на Бруно Ванзан
Популярният влиятел на миксологията и телевизионното лице, световен шампион по флеш барманиране, реши да събере в книга с рецепти за благотворителност седмиците на карантина, изживяни на живо със своите последователи чрез формата#ACasaConVanzan. Част от приходите от „La 40ena in casa Vanzan“ ще бъдат дарени на поликлиниката Сан Донато Миланезе и болницата „Папа Джовани XXIII“ в Бергамо.
Ето откъс и рецепта от книгата:
Космополитът
„Напитката е родена в гей общността на провинция Таун, Масачусет и няма да повярвате, но първоначалното й име беше Стелт Мартини. Една от характеристиките, които го отличават от другите на Мартини, е добавената червена боровинка, която придава и придава на коктейла розов цвят ".
Съставки:
50 ml водка (лимон, по рецепта на IBA)
15 ml Triple sec (използвайте cointreau за по-структурирана напитка)
15 мл пресен сок от лайм
30 ml червена боровинка (обичам да използвам червената боровинка от спрея Ocean, която може да се порционира по преценка на клиента: повече червена боровинка, повече сладост)
Уплътнение: етерични портокалови масла, изцедени и изгорени с факел (ако искате да имитирате оригиналната рецепта на Dale de Grooft).
Стъклена чаша: коктейлна чаша.
Техника на подготовка: разклатете и прецедете.
Описание на техниката: вземете шейкър и след добавяне на лед разклатете, за да охладите частите. Изпразнете леда и добавете всички съставки. Напълнете шейкъра, като добавите кубчета лед. Разклатете енергично и филтрирайте съдържанието в студена чаша (поставете го във фризера, ако имате възможност).
Пийте, с капка вода
Водата също играе своята роля в коктейлите, както демонстрират тези две рецептинаправено от Карло Симбула, ръководител барман на The Spirit Milano на базата на вода Valverde.
Марсала обущар
Състав:
50 мл суха марсала
25 мл пресен лимонов сок
1 ягода
1 краставица
Канела
Захар на вкус
60 мл газирана вода Valverde
Метод:
Нарежете ягода и парче краставица на кубчета, сложете всичко вътре в чашата, добавете 25 мл лимонов сок и 20 мл сироп от краставица и канела, разбъркайте леко. Добавете лед на парчета, след това напълнете чашата с газирана вода Valverde.
Процедура с аромат на канела и краставичен сироп:
Вземете краставица, измийте я старателно, отстранете краищата, нарежете на малки парчета и я прекарайте в екстрактор, така че да се получат около 100 ml екстракт. Добавете чаена лъжичка смляна канела и бяла гранулирана захар, в съотношение 1: 1. Разтворете добре захарта и бутилирайте.
Джин Хайбол
Състав:
50 мл Gin London Dry
20 мл печена малина кордиале и босилек
10 листа от босилек
5 пресни малини
1 лимон
Прах от каперси от Pantelleria, QB
120 мл газирана вода Valverde
200 мл натурална вода Valverde
Метод:
Намокрете ръба на чашата с резен лимон, обърнете чашата върху чинийка със сух прах от каперси Pantelleria, за да създадете ръб от каперси на ръба на чашата и да играете с пикантните и сладки аромати на напитката .
Изсипете 50 ml Gin London Dry, 20 ml препечена малина кордиале и босилек в чаша за хайбол. напълнете чашата с лед и добавете 120 ml газирана вода Valverde; накрая смесете съставките.
Украсете с лист босилек.
Сърдечна процедура от препечени малини и босилек
В незалепващ тиган препечете малините, така че да придадат леко опушен аромат. помислете, че малините са деликатни, така че няколко секунди ще бъдат достатъчни.
Изсипете 200 ml естествена вода Valverde в тенджера, оставете да заври, добавете 10 пресни листа босилек, покрийте тенджерата и оставете да се влива за около 10-15 минути. Добавете препечените малини и смесете с пасатор. Филтрирайте внимателно и добавете захарта в съотношение 1: 1 към течността. балансирайте сладостта с лимонена киселина в съотношение 15 g на литър (ако препаратът е 300 ml, добавете 4,5 g лимонена киселина).
Аперитив … сладолед
Случвало ли ви се е, през летните вечери, около 18 часа, когато слънцето все още е жарко, но времето е щастлив час, да бъдете не сте решили дали да вземете сладолед или да се поглезите с коктейл? Ето, Venchi това лято реши да се срещне с всички нерешени, любители на сладолед и Spritz, с голяма новина: сладоледът с аперитив.
От 1 юни в магазините и баровете Venchi ще можете да опитате новияГорчив сприц, леко алкохолен портокал с горчив вкус. Съвети? Опитайте в комбинация с ягода и ацтекски шоколад. За да не се налага повече да избирате и да се наслаждавате на летни разходки със специален обрат.
