Подготовка:
Калории: 131 Kcal на порция
СЪСТАВКИ ЗА 4 ЧОВЕКА:
200 г пуйка на филийки
70 г пресен стрък целина
30 г черупкови орехи
3 супени лъжици зехтин екстра върджин
1 супена лъжица балсамов оцет
сол
Метод
Загрейте супена лъжица екстра върджин зехтин в незалепващ тиган. Пригответе филийките пуйка, предварително разбито с месото за месо. Оставете ги да се охладят и ги нарежете на ивици.
Нарежете стръковете целина на филийки и нарежете орехите. Емулгирайте останалото масло и балсамов оцет с помощта на малка бъркалка; сезон с винегрет пуйка, целина и орехи, сол и сервирайте.
Тайно / Съвет
Идеална рецепта за спортисти и възрастни хора. Пуйката всъщност осигурява протеини с висока биологична стойност с много малко мазнини, идеални за развитието и поддържането на мускулната маса.
В същото време омега 3 мастните киселини, присъстващи в орехите и зехтина, оказват противовъзпалително действие, полезно за възстановяване след интензивни упражнения или в случай на микро травма.
Любопитство
От цветята на целината, като чадър, можете да получите семената, много ароматни, да се използва в кухнята в пълнежи, върху варени зеленчуци, върху солени бисквити и сосове.
Смлените семена могат да се смесват със сол, за да се получат "сол от целина”, Използва се за ароматизиране на риба, салати и яйца. В Италия има защитена категория, бялата целина на Сперлонга Igpи десетина сорта, които са получили маркировката Pat (Традиционни селскостопански хранителни продукти).
Всички рецепти на Sano & Leggero
За да се абонирате за Sano & Leggero
