Кралица Елизабет обича да завършва ястията си с десерт като „пай за съвършенство“, флан, направен от бял и тъмен шоколад; Даяна обичаше да обядва с ястие на база пълнени чушки, докато като дете Уилям и Хари мразеха броколи но лелката ги принуди да ги яде, придружени от всяка вилица пиле: само някои от навиците за готвене, разкрити от Дарън Мак Грейди, в продължение на 15 години шеф на кухните в двореца.
На масата с кралицата
В книгата си The Royal Chef At Home: Easy Seasonal Entertainment (наскоро публикувана във Великобритания от Bright Skye Press, след като вече е издадена в САЩ), любимият готвач на Елизабет ви учи как да забавлявате у дома в истински кралски стил, със серия на рецепти, взети от менюта, обслужвани през годините в резиденциите на кралицата. Сред тях също "шоколадовата маркиза", мус, който се сервира със строго сезонни ягоди и крем карамел.
Брошурата с менюто
Макгрейди разкри, че кралицата лично се грижи за менютата, сервирани в двореца, както за държавни поводи, така и за личните си ястия. Два пъти седмично тя получава книжка, в която готвачът описва ястията, които възнамерява да сервира през следващите дни, а суверенът изтрива онези, които не харесва, с червена писалка, като отбелязва всякакви съмнения или искания за информация. Ако кралицата не възнамерява да обядва в двореца, тя поставя кръст на цялата страница и ако предвиди присъствието на гости, тя добавя числото в горния ъгъл.
И да не забравяме коргите
Макгрейди разкри, че когато започва работа в Бъкингамския дворец, още през 1982 г., той не е имал представа, че трябва да приготви всички ястия и за кучетата на кралицата. Но това беше точно една от първите задачи, които му бяха възложени. Също коргите - които по това време бяха 12 и се гледаха ежедневно от двама камериерчета - имат свое собствено меню а месото, придружено с ориз и варено зеле, трябва да се нарязва на малки парченца, нещо като "бруноа", което може да улесни храносмилането. В противен случай, шегува се Макгрейди, готвачът наистина рискува да бъде затворен в Лондонската кула!
