Кивито е непобедимо поне по две причини. Първият е, че има ненадмината концентрация на здравословни свойства. Втората причина е историческа: до 60-те години беше екзотика, а днес стана много италианска, в смисъл, че сме на подиума на световните производители.
Веднъж се е добивал само в Китай, където е бил наричан по различни начини, включително „риболов на макак“, защото е бил обичан от маймуните. Семената на кивито са донесени в Нова Зеландия през 1904 г., очевидно от директорката на женски колеж. Плодът беше оценен и стана известен в страната като китайско цариградско грозде.
Когато беше решено да се изнася за САЩ в средата на миналия век, в разгара на Студената война, позоваванията на произхода му бяха отменени по политически причини и името беше променено на киви , като новозеландската птица с кафяви пера и нелетяща.
Но растенията пътуват по света, следват вкусовете на хората и се адаптират към околната среда на далечни континенти: досега лозята, отрупани със зелени плодове, растат повече в Ломбардия, Лацио или Венето, отколкото в района на Уелингтън .
Ето хранителните качества, които възнаграждават италианското решение да посвети над 26 хиляди хектара на плода с космата кора.
1. Има повече витамин С от портокала
Две зелени кивита, еквивалентни на порция, осигуряват повече витамин С от един портокал: осигуряват 125 милиграма, дори надвишавайки дневната нужда. Златните кивита с жълта плът са още по-щедри.
Славата на витамин С се дължи на това, че е съюзник на имунната система, докато другите му свойства са по-малко известни: например фактът, че е част от синтеза на колаген, основният протеин на съединителната тъкан на кожата и косата и че може да бъде противораков щит. Според различни анализи хората, които ядат много храни, съдържащи витамин С, имат по-малък риск от развитие на много видове рак.
Същият извод не важи за добавките. Като цяло, концентрираните микроелементи в добавките не са показали същите ползи до момента, както консумираните чрез храни. Достатъчно е да се каже, че в природата витамин С винаги е придружен от други вещества, флавоноиди, които го защитават и усилват ефекта му. И така, пресните плодове побеждават синтетичните витаминни хапчета.
Яденето на киви в края на хранене ви позволява да усвоите повече желязо от други храни: витамин С предотвратява окисляването на минерала по време на храносмилането и поради тази причина повишава бионаличността на нехем желязото, което е характерно за растителни източници (но което се намира и в месото и рибата заедно с хем желязото).
2. Предотвратява остеопороза
Двойка киви покриват половината от дневната нужда от микроелемент, който няма славата на витамин С, но който е важен за превенцията на остеопороза и сърдечно-съдови заболявания: витамин К. Веществото играе решаваща роля в процеса на кръвосъсирване и осигурява функцията на костообразуващите протеини.
3. Слабителни ефекти
Кивито повече от другите храни е полезно за червата. Изследванията показват, че те могат да помогнат срещу запек, благодарение на съдържанието на фибри и вода (85 процента от общото количество), но също така и на сорбитол, захар, която почти не се усвоява и отива направо в червата, където чрез осмоза извлича течности. Слабителният ефект варира от човек на човек.
4. Източник на пребиотици
Кивито помага да се поддържа балансът на чревната микробиота, популацията от микроорганизми, които живеят в нашите черва.Действието се дължи на неговите пребиотици, т.е. несмилаеми вещества, които образуват храната на бактериите, които гарантират доброто състояние на организма (пробиотици).
5. Улеснява храносмилането
В кивито има ензим, наречен актинидин, който улеснява разграждането на протеините, благоприятствайки храносмилането на месо, млечни продукти и яйца. Същият ензим е основният обвиняем за алергичните реакции към плода, който фигурира в списъка с храни, които най-често предизвикват хранителни алергии при предразположените.
6. Регулирайте налягането
Едно киви осигурява 215 милиграма калий, повече от два пъти количеството, което се съдържа в една чиния маруля. Заедно с натрия, минералът регулира нивата на течности в тялото, така че яденето на храни, богати на калий и ограничаването на солта е начин да се поддържа кръвното налягане под контрол, намалявайки риска от хипертония, инфаркт и инсулт.
7. Зеленото, което дава добро настроение
Има много малко зелени плодове. Малко, но интересни като кивито. Пигментът, който поражда багрилото, е хлорофилът, важен за фотосинтезата в растенията и изследван за възможни ефекти против стареене при хората.
Неговите молекули също са съставени от магнезиеви атоми, които се използват за поддържане на нервната система, костите и мускулите здрави, включително сърцето (което е мускул). Минералът има противовъзпалителни свойства и се намесва в регулацията на ритъма сън-бодърстване. Ако количествата в обръщение не са достатъчни, човек може да изпита безсъние, нервност, безпокойство, умора, мускулни крампи.
Светът, рисуван от хлорофила, съдържа други съединения, свързани в изследванията с настроението: фолиева киселина или витамин B9, който дължи името си на латинската дума folium, лист, защото е изолиран за първи път в спанак.
Тези вещества са от съществено значение за производството на червени кръвни клетки, за метаболизма на протеините и за синтеза на ДНК.И така, кръв и нови клетки. Ако няма достатъчно от тях в тялото, това може да увеличи възможността да се чувствате депресирани, особено при възрастните хора.
8. Антиоксидантни дейности
Кивито е богато на витамини и фитосъединения, които имат антиоксидантни свойства, т.е. те противодействат на клетъчните увреждания, причинени от излишък на свободни радикали и следователно могат да намалят риска от хронични заболявания като атеросклероза. Заедно с витамин C и B9, кивито е един от малкото пресни плодове, които осигуряват добро количество витамин E, важно хранително вещество за имунната система и здравето на сърцето.
Елиана Лиота е журналист, писател и популяризатор на науката. На iodonna.it и на основните платформи (Spreaker, Spotify, Apple Podcast и Google Podcast) можете да намерите нейната подкаст поредица Il bene che mi voglio.
МИНЕТЕ НА ПОДКАСТА
