Хубавото вино прави добра кръв, казаха нашите баби и дядовци. Но наистина ли е вярно? Идеята, че умерената консумация на алкохол не е вредна и може да донесе ползи за нашето здраве, е доста широко разпространена. За съжаление това не е така и научната общност от години се е ангажирала да отрича и да се бори с фалшивите митове около консумацията на алкохолни напитки.
Какви ракови заболявания са свързани с консумацията на алкохол?
Данните говорят сами за себе си: консумацията на алкохолни напитки е важен рисков фактор за различни видове рак, от рак на черния дроб до орален, колоректален и дори рак на гърдата при жени след менопауза.
Как алкохолът насърчава появата на рак?
Има няколко механизма, чрез които алкохолът допринася за появата на рак. На нивото на устната лигавица и в черния дроб алкохолът може да причини възпаление и промени в клетките, които с течение на времето могат да развият туморни характеристики, докато на нивото на дебелото черво се трансформира в ацеталдехид, вещество, признато за канцерогенно . Освен това алкохолът е в състояние да стимулира синтеза на естроген, за който знаем, че участва в появата на рак на гърдата.
Има ли напитки, които са по-безопасни от другите?
Няма "по-здравословни" алкохолни напитки от други "по-вредни" , защото това, което уврежда клетките, е етанолът, който съдържат. Следователно бирата, виното и спиртните напитки са еквивалентни, ако количеството алкохол (етанол), което съдържат, е еднакво.
Има ли безопасно количество алкохол?
Няма такова нещо като консумация на алкохол без риск за здравето: всяко погълнато количество етанол всъщност може да причини увреждане на клетките на нашето тяло и по този начин да обуслови увеличаване на онкологичния риск.
Какви препоръки да следвате?
През 2007 г. Световният фонд за изследване на рака публикува наръчник с препоръки, които да следвате по темата за храненето и рака, който включва също указания за консумация на алкохол. Тези насоки съветват да не се пият каквито и да било алкохолни напитки и съветват тези, които ги консумират, да ограничат количеството до една чаша вино (120 мл) на ден за жените и две за мъжете и само по време на хранене.
Как да изчислим количеството алкохол в едно питие?
Да знаете колко алкохол се съдържа в дадена напитка може да ви помогне да следвате препоръките на експертите, които използват стандартната алкохолна единица в своите показания, равна на 12 грама етанол. За да се изчисли количеството алкохол в 100 ml, като се започне от "градусите" на напитката, е необходимо стойността, изразена като процент на етикета, да се умножи по 0,8. Например 100 ml бира 4,5 proof (4,5%) ще съдържа 3,6 грама алкохол [4,5 x 0,8], което е малко под 12 (11,9) грама в кутия от 330 ml.
