Сред видовете анемия недостигът на желязо със сигурност е най-често срещаният. Според Световната здравна организация повече от един милиард души страдат от недостиг на желязо и около 700 милиона са анемични.
Терминът желязодефицитна анемия – от гръцки síderos=желязо и penìa=бедност – всъщност показва състояние, характеризиращо се с намалено количество желязо, минерал, толкова ценен за здравето, че макар и да изглежда странно, нашите тялото включва около 4 грама, сравнимо с монета от 0,05 цента.
Желязото е ключов компонент на хемоглобина, протеин в червените кръвни клетки, който помага за преноса на кислород от белите дробове до клетките.
Следователно, ако нивата на желязо намалеят, последствието може да бъде по-ниско снабдяване с кислород в кръвта, но също и промяна на множество метаболитни процеси с отражение върху общото благосъстояние на организма. Според Световната здравна организация желязната анемия трябва да се счита за установена, когато стойностите на хемоглобина в кръвта са под 12 грама на децилитър (g/dL) при жените и 13,4 g/dL при мъжете.
Недостиг на желязо: причините
Причините за недостиг на желязо в организма могат да бъдат много, както от патологично естество, т.е. обусловени от заболявания, така и от физиологично естество, т.е. зависими от поредица от нормални състояния, които обаче могат да доведат до по-голяма "консумация" на желязо от тялото, като например менструален цикъл, бременност, кърмене или детство.
Независимо от произхода, симптомите на недостиг на желязо могат да бъдат много досадни.
От умора до главоболие: симптоми на недостиг на желязо
«Типичните симптоми на недостиг на желязо са разнообразни и включват хронична умора, раздразнителност, безсъние, световъртеж, замаяност и главоболие – обяснява д-р Киара Боскаро, диетолог биолог в клиничните институти Zucchi и клиничния институт Сан Сиро – не само това: бледност, матова кожа и чупливи нокти и коса също могат да означават това състояние. Всъщност желязото участва в различни метаболитни процеси" .
Чувствителност към студ
Може ли повишената чувствителност към студ също да е признак за недостиг на желязо?
«Да кажем, че дефицитът на желязо може да причини и нарушения на кръвообращението, засягащи нервните окончания – обяснява експертът – така че може да се случи липсата на този минерал да доведе до студени ръце и крака».
Кръвен тест
Простите кръвни тестове са достатъчни за диагностициране на анемия: с хематокрита всъщност можете да разберете дали хемоглобинът е под нормалните стойности или има намален капацитет на кръвта да пренася кислород в точното количество в различни тъкани.
Параметрите, които трябва да бъдат оценени с кръвни тестове, са преди всичко три: сидеремия, която показва циркулиращото желязо в кръвта, феритин, който показва запасите от желязо, главно в черния дроб, и трансферин, или протеинът, който пренася желязото в кръвта.
Колко важно е храненето
Дори небалансираната диета, в която няма храни, които гарантират достатъчен прием на желязо, може да доведе до анемия. Ето защо храненето е ключов аспект, върху който е възможно да се намеси с оглед на превенцията.
«Проблемът може да бъде както нисък прием на желязо чрез диета - обяснява д-р Боскаро - така и лошо усвояване на желязо от тялото, може би също поради хронични чревни заболявания като болестта на Крон, целиакия или раздразнителност синдром на червата" .
Недостиг на желязо: любими храни
«Важното, също и от гледна точка на превенцията, е да имаме разнообразна и балансирана диета - продължава диетологът - без да изпадаме в грешката да мислим, че само червеното месо е богато на желязо. Всъщност е необходимо да се разграничи хем желязото, т.е. присъства в храните от животински произход, което е най-достъпно, от нехем желязото, което вместо това присъства в растенията и се абсорбира в по-малка степен.“
Храни, богати на хемо желязо, са черен дроб, вътрешности като цяло, месо като телешко, говеждо, свинско, конско, пуешко и пилешко. Винаги обаче помнете да не прекалявате с тези видове храни, тъй като, както казахме, не само месото е източник на желязо. Например, ние сме склонни да го подценяваме, но желязото също присъства в рибата: по-специално ракообразните, мекотелите, пъстървата, рибата тон и мазната риба като аншоа и сардини.
Нехемово желязо: къде е?
«Що се отнася до желязото, което не е хем, зелените листни зеленчуци като марулята, листата от салата като цяло и цвеклото са богати на него - обяснява д-р Боскаро - но също и сушените плодове като орехи, лешници и бадеми . Ценен източник са преди всичко бобовите растения, включително боб, леща, нахут и соя, а след това пълнозърнестите храни, особено пшеницата, овесените ядки и просо" .
Как да подпомогнем усвояването на желязото
Ако е полезно да познаваме храни, богати на желязо, също толкова важно е да обръщаме внимание на правилните комбинации.
«За да увеличите усвояването на желязото обаче, от съществено значение е да комбинирате храни, които са богати на него, с храни, които съдържат витамин С - подчертава диетологът - Съвет тогава може да бъде добавянето на лимонов сок към месото и зеленчуците но също така изберете плодове като гарнитура – включително портокал, киви, касис и грозде – и зеленчуци – като чушки, зеле, броколи и домати – богати на витамин С».
Недостиг на желязо: храни, които трябва да се избягват
«Сред тези сирена и млечни продукти като цяло – обяснява д-р Боскаро – но също и кафе, чай, шоколад и вино: всъщност те са храни, богати на танини, които възпрепятстват усвояването на желязото».
Добавки: кога са полезни?
Как най-накрая да разберем дали може да е необходимо да приемаме добавки?
«Разбира се, когато има хронифициране на анемията – заключава експертът – Ако след като диетата е интегрирана, в рамките на няколко месеца, нивата на желязо са останали същите, това означава, че е необходимо да се изследва причината. В такъв случай лекарят може да оцени интегрирането на желязо за 2 или 3 месеца на цикли, особено в липозомната форма, обогатена с аскорбинова киселина (витамин С), което може да бъде много полезно" .
