Диетата след празниците е страхотна класика, която трябва да поправи коледния гуляй. Но рискът да го направите сами е много голям и може да се окаже безполезен и дори вреден. За да дадете шок на метаболизма, можете да прибегнете до еднодневно съзнателно гладуване. „Практикувано от хилядолетия в много култури по света, гладуването е избор на храна, който, ако се извършва с съзнание, може да донесе големи ползи на тялото ни, което вече е структурирано от природата да преодолее липсата на храна“, обяснява професор Пиер Луиджи Роси , специалист по хранителни науки и по хигиена и превантивна медицина и професор (ac) в Университета на Сиена – Арецо.
Тялото по време на гладуване
«Мозъкът черпи енергия от въвеждането на молекули, съдържащи се в храната. Преди всичко от въглехидрати, съдържащи се в зърнени храни, картофи, плодове, зеленчуци, бобови растения и др., които черният дроб трансформира и съхранява под формата на гликоген и след това глюкоза, вещество, което органът обича. Когато не се въвежда храна и се въведе гладуване, мозъкът получава глюкоза от черния дроб. Но ако черният дроб няма складиран гликоген и не може да доставя глюкоза на мозъка, той може да изпадне в дефицит и да му липсва енергия, състояние, несъвместимо с живота. На това състояние на церебрална енергийна спешност, черният дроб реагира с производството на кетонни тела, които временно заместват глюкозата като енергиен субстрат на мозъка. Тези кетонови тела се получават от мастни киселини, освободени от мастните отлагания. Ето защо се отслабва по време на гладуване“, подчертава експертът.
Диета след празниците: ползите от гладуването
«Практикувано редовно, от време на време или след дни, в които са били приемани по-големи ястия, има няколко предимства, които могат да бъдат получени чрез временно гладуване. На първо място, промяна в хормоналния профил с ясно намаляване на инсулина, хормонът, отговорен за натрупването на мазнини и чувството на непрекъснат глад. Това намаление също така позволява активирането на хормона на гладно: глюкагон, който освобождава запаса от глюкоза, съхраняван в хепатоцитите. С други думи, глюкагонът изпълнява основно действие за отслабване: "разтоварва" черния дроб от излишните въглехидрати, за да осигури адекватно и непрекъснато снабдяване на мозъка с глюкоза, но без да изпада в кетоза, глад. Глюкагонът също освобождава мастни киселини от вътрешността на адипоцитите, мастните клетки, изпразвайки ги.Ето как се отслабва», подчертава проф. Роси.
Управлявайте задържането на вода
По време на празниците сме склонни да въведем по-голяма доза натрий, което благоприятства задържането на вода в някои анатомични области, с наддаване на тегло поради вода. Намаляването на инсулина отменя ефекта на натрия върху задържането на вода. Поради това се увеличава диурезата, което допринася за отстраняването на извънклетъчната задържана вода. Да не говорим, че гладуването има положителен ефект върху чревните ентерохромафинови клетки, с по-добро производство на серотонин, способен да възстанови доброто настроение», добавя експертът.
