Сред нещата, на които целият свят ни завижда, несъмнено е средиземноморската диета, не обикновен списък с храни, а истински начин на живот, обявен преди 10 години от Юнеско за нематериално наследство на човечеството.
Средиземноморската диета в Италия и по света
Докато светът се „превръща“ в този начин на живот, през последните години в Италия се случи точно обратното. Според Европейския вестник за обществено здраве само 4 от 10 италианци спазват средиземноморската диета. И все пак нашите баби и дядовци консумираха шест хиляди калории на ден и бяха здрави. Днес обаче 1 на 2 италианци е заседнал, 1 на 3 деца е с наднормено тегло или затлъстяване. Консумацията на храна от животински произход се е увеличила четирикратно, а тази на бобовите растения - наполовина. Само 2 от 10 италианци консумират точното количество плодове и само 3 от 10 правилното количество зеленчуци. Индексът на адекватност на средиземноморската диета (MAI) у нас е спаднал от 60-те години до днес от 3,30 на 1,62, отвеждайки ни на петнадесето място в класацията, зад страни като: Мароко, Египет, Гърция, Турция Тунис, Либия, Алжир, Румъния и Албания. САЩ, в долната част на таблицата, са 0,64.
Гети Имиджис
Ролята на тестените изделия
Показател за централното място на тестените изделия в средиземноморския живот идва от международната научна общност, която през 2015 г. подписа Декларация за научен консенсус, за да подчертае ползите за здравето от средиземноморската диета, базирана на тестени изделия и сложни въглехидрати, подчертавайки ролята на тази храна за профилактика на хронични заболявания и затлъстяване и нейната устойчива стойност. Но има и още. Пастата е най-непосредственият превод на „удоволствието“ от средиземноморското хранене: вкусна храна, достъпна за всички, способна да отговори на всяка гастрономическа култура.
Ражда се Движението #VIVOMEDITERRANEO
От сравнението между италианските производители на тестени изделия от Unione Italiana Food и научна група от 11 експерти, включително Марино Ниола, Лука Пирета и Микеланджело Джампиетро, се роди Движението #VIVOMEDITERRANEO, ръководство за средиземноморски и осъзнат начин на живот, който съчетава хранене, движение, съобразителност и устойчивост. 10 точки, които имат за цел да върнат индекса MAI (Адекватност на средиземноморската диета) в продължение на десетилетие, като почитат интуицията на нашите баби и дядовци.
