СЪСТАВКИ ЗА 1 КОРТА (24 см в диаметър или за едно порционни форми)
За пая:
240 г брашно
160 г много студено масло на кубчета
Шипка сол
ледена вода (около 80 мл)
пудра захар за украса.
За сиропа от боровинки:
1 кг боровинки
500 г захар
Метод
Междувременно пригответе боровинковия сироп. Измийте плодовете и премахнете всички останали листа. Гответе в тиган с дебело дъно.
Щом стигне до кипене, добавете захарта, разбъркайте внимателно и оставете всичко да заври. Изключете и изсипете в бурканчета за конфитюр, като ги затворете веднага, като държите сиропа настрана за тази баница.
Пригответе баницата: в купа добавете брашното и солта. Добавете маслото и работете бързо с върховете на пръстите, като внимавате тестото да не се нагрява.
Използвайте толкова вода, колкото ви е необходимо, за да оформите питка (80 ml). Поставете в хладилника и го оставете да си почине за поне няколко часа. Включете фурната на 200 ° C.
Разделете тестото на две части и го разточете, образувайки два диска. Поставете първата върху намазана с масло кръгла форма за кекс. Налейте сиропа от боровинки и покрийте с другия диск.
Подрежете излишните ръбове, запечатайте ги и украсете, прищипване на тестото на равни интервали или с помощта на зъбците на вилица. С нож направете класическите 4 малки разреза в центъра на пая. Поръсете със захар и изпечете.
Гответе при 200 ° за 10 минути и при 180 ° за следващите 20 минути. Като алтернатива на по-големия пай можете да използвате калъпи с една порция, както е на снимката.
Сам или в компания
Идея за десерт с една порция: в този период дори хората с единични барикади у дома могат да се поглезят с точното количество сладост. След това флоралната чиния помага да се настроите със сезона; бялата салфетка свети. И ако възстановите фрезия в супер …
Виртуална обиколка
Тази рецепта идва от страниците на книга, Подаръците на Ирен (Guido Tommasi Editore, който също публикува Какво харесва Ирен ).
Но още по-рано от флорентинската провинция: там живее фотографката и писателка на храни Ирен Берни и там тя намира вдъхновение и суровини дори за малки, вкусни идеи за начина на живот: от букети от микро ягоди до декорирани буркани със сместа за приготвяне на бисквитки.
Пригответе поничката и / или баницата, ще бъде по-лесно да си представите щастлив Великден на открито.
