СЪСТАВКИ X 4
400 г сух грах се изплаква в студена вода
2 картофа
1 праз
1 лимон (сок)
1/2 чаена лъжичка захар
1 скилидка чесън
1 пръчка целина
8 dl зеленчуков бульон
50 г копър
50 г заквасена сметана (готово, или натурално кисело мляко с лимонов сок и малко сол)
6 филийки ръжен хляб
100 g меко сирене (тип робиола)
розов пипер
цяла сол
масло
екстра върджин зехтин
Пригответе зеленчуковия бульон с любимите си зеленчуци и половината копър; почистете целината и празът и ги нарежете. След това, в тенджера с 2 супени лъжици олио, запържете чесъна, извадете го и нарязайте нарязания праз и целина със захарта и солта.
Сега добавете картофите обелени и нарязани на малки парченца и грахът, оставете да овкуси, след това изсипете филтрирания горещ бульон, останалата част от копъра и гответе: грахът трябва да омекне и да се разцепи.
Смесете всичко с част от заквасената сметана, подправка със сол и черен пипер. Нарежете две филийки хляб на кубчета и ги препечете под решетката на фурната. Намажете останалите филийки с меко сирене, подправете ги със струйка масло (или, ако предпочитате, ги намажете първо с масло, а след това с робиола) и поръсете с черен пипер и кафяво във фурната под скарата.
Сервирайте супата топла с още заквасена сметана отгоре, хрупкавите кубчета хляб и филийки хляб със сирене.
Идеята за декор
Светлината тази супа не е, напротив: прочетете съставките. Комбинацията със сирен хляб обаче е комфортна храна със скандинавски климат, от събота вечер през зимата. Поставете топлината на дървото и макси шалчето, цветовете на чистото небе и иглолистните гори на мизанс, което обаче е строго. Просто скандинавски.
