ИНГРЕДИЕНТИ X 4:
4 лозови домата
4 домати Сан Марцано
300 г чери домати
екстра върджин зехтин
сол
10 г захар
2 скилидки чесън
2 супени лъжици галета
1 супена лъжица ябълков оцет
2 стръка мащерка
8 листа босилек
10 г див лук
2 стръка риган
Метод
Бланширайте доматите във вряща вода за няколко секунди, отцедете, отстранете дръжката и ги обелете. Подредете ги в съд за печене на един слой и залейте с децилитър масло.
Подправете ги с щипка сол, поръсете ги със захар, с обелените и тънко нарязани скилидки чесън и с галета.
Печете ги в предварително загрята фурна на 180 ° за около 40 минути, намокрете ги с оцет и ги оставете да се охладят.
Поръсете ги с ароматните билки почистете и нарежете и сервирайте.
За тази подготовка можете да използвате и един вид домат по ваш избор. Избягвайте използването само на домати от Сардиния и Маринда, които се характеризират с твърде твърда текстура.
Идеята за декор
Към момента доматът е буквално вечнозелен: виждайки го в съд за печене, все още топъл, със сигурност не го прави горещ, напротив. Ястието в неутрални тонове и голо дърво на масата и лъжицата ви карат да си представите есенна покана сред приятели, в провинцията. Само топлина, голяма простота.
Наистина е добро
“Домат. Добро за вас, добро за изследване": Това е инициативата на фондация" Умберто Веронези ", която на 24 и 25 октомври, на 250 квадрата в цяла Италия, ще събере средства за подкрепа на научни изследвания срещу детски рак, по-специално левкемия.
Като? Неговите доброволци ще раздадат пакети с три кутии домати (обелени, целулоза и чери домати), с минимално дарение от 10 евро.
Информация: Fondazioneveronesi.it
Горко на онези, които пилеят
Можете също така да уважавате околната среда в кухнята. Наистина трябва. Не прахосвайте в кухнята е книгата на Il Cucchiaio d’Argento, от която е взета тази рецепта. Ще намерите 99 други, всички здрави, прости, някои приготвени с по-малко благородните части от плодове и зеленчуци.
