Злато, червено кадифе, грозде и нар обявяват суеверно настроение на новогодишната ни вечер на масата.
Обръщам, изобилстваме от цвяте. И нека си поиграем с оптичния ефект на тези „колела“, които се надяваме най-накрая да се обърнат в правилната посока.
Ризото, шафран, нар
ИНГРЕДИЕНТИ X 4:
320 г Карнароли ориз
1 шалот
2 пакетчета шафран
1 чаша смесено бяло вино
Около 1 литър зеленчуков бульон
80 г настърган пармезан
100 г семена от нар
8 ягоди
70 g масло (или екстра върджин зехтин)
Метод
Пригответе жълто ризото: задушете нарязания шалот с 50 г масло, добавете ръмче бульон (за да не изгори шалота), след това ориза, който препичате за 2-3 минути, след това смесете с виното и го оставете да се изпари.
Продължете да готвите с лъжица бульон наведнъж, за около 16-19 минути. Пет минути преди края добавете шафрана и разбъркайте добре.
В края на готвенето, разбъркайте пармезана, копчето масло и ягодите на малки парченца, покрийте 2-3 минути. Преди сервиране поръсете семената от нар върху ризотото.
Тарта от грозде и боровинки
СЪСТАВКИ X 6:
250 г брашно 00
50 г пудра захар
120 г меко масло
2 яйца
1 органичен лимон (настъргана кора)
грозде и боровинки на вкус
2-3 супени лъжици ягодово сладко (или къпина, или боровинка)
накълцани шам-фъстъци
Метод
Пригответе тестото от песъчинки бързо смесване на брашното, нарязаните на кубчета масло, яйцата и пудрата захар в купата на миксера.
Получи гладка и хомогенна топка, увийте я с найлоново фолио и приберете го в хладилника за половин час.
След това разточете сладкиша в намазнена и набрашнена форма, покрийте дъното със сладкото и гответе във фурната на 180 ° за около 15 минути.
Гарнирайте с плодове и печете още 10. Украсете с накълцани шам фъстък.
