виж
Зашеметени сме сред рафтовете с хранителни стоки, чудейки се с какво да се запасим. Този път, нападнат от вирусния рой, е като силната пясъчна буря, която Харуки Мураками описва в Кафка на плажа.
И тогава, когато свърши, вероятно няма да знаем как сме го преживели, но в едно ще бъдем сигурни: „Вие, след като сте излезли от онзи вятър, няма да сте същият като този, който е влязъл в него.
Междувременно сме във водовъртежа и трябва да се купи нещо, нещо, което отговаря на препоръките да останете възможно най-много в четирите стени, което е хранително и здравословно.
Историята ни разказва за перфектното предлагане, тъй като коронавирусът със сигурност не е първото бедствие на човешкия вид и вековете са научили Sapiens какво е разумно да се култивира и натрупва: бобови растения, не случайно в основата на диетите на всички народи
Светът. Соята на японците, черният боб на мексиканците, лещата от нашата Умбрия.
Вниманието към бобовите растения е урокът, който бихме могли да вземем със себе си след бурята. Ние, поколения, забравили навиците на своите предци, почти сме ги изключили от обяди и вечери. Вместо това, яденето им винаги е систематично свързано в проучвания с по-дълго съществуване.
Нахут, грах или тревен грах потенциално предотвратяват затлъстяването и диабета, инсулт и инфаркт, атеросклероза и рак. От друга страна, бобовите растения са семена, а семената съдържат бъдещ живот.Те държат дълго време, когато са сухи, не губят хранителните си качества под нулата или в буркани. Те са евтини, предлагат разнообразие от вкусове.
Журналистът Елиана Лиота, писател и научен комуникатор, води рубриката „Il bene che mi piace“.
Съветът е на Elisabetta Macorsini, биолог по диетология на Humanitas.
Всички статии
1/
