ИНГРЕДИЕНТИ X 4:
500 г смесена кайма (говеждо, свинско …)
200 г боровинки
1 супена лъжица сушени ароматни билки (розмарин, градински чай, мащерка …)
1/2 органичен лимон (настъргана кора)
индийско орехче
екстра върджин зехтин
сол и черен пипер
За салатата:
2 ябълкови райски ябълки
1 пръчка целина
1 шепа боровинки
1/2 лимон (сок)
пресни листа от кориандър
екстра върджин зехтин
карамфил пипер, сол
Загрейте фурната на 180 градуса. Съберете каймата в купа заедно с ароматните билки, щипка индийско орехче на прах и лимонова кора. Подправете със сол и черен пипер, добавете боровинките и внимателно разбъркайте всичко добре. Поставете сместа във форма с капак или покрийте с лист алуминиево фолио и гответе във фурната в марината за 1 час.
Терината трябва да се сервира студена или топла, и най-добре е да го приготвите няколко часа преди сервиране, за да позволят вкусовете да се смесят по-добре. Сервирайте с ябълкова салата от райска ябълка, останалите боровинки, накълцаната целина, всички подправени с лимонов сок, сол, карамфил пипер и кориандър.
Идеята за декор
Вижда ли се веднага, че ястието с ризотото всъщност е чинийка от теракота? Може би не, но ексцентричната душа на този дърворезба се откроява. Всичко е дърво: дъските за рязане, дръжките за прибори, старата маса. И тогава, диво зелени, чаши мурина с цветя … Вие не сте в хижа, а мечтаете в градската къща. Тайната съставка е въображението.
НА МАСАТА: чинийка от теракота и флорална аранжировка Potafiori, дъски за рязане Coin Casa, прибори за хранене Laguiole, салфетка Busatti, чаши за стъкла Dipi и La Fornasotta от Artemest, стомна от Medagliani.
ПАЗАРУВАНЕ: учтивост Просто.
