Време за приготвяне: 30 минути
Съставки за 4 човека)
280 г дълга паста
300 г тиква
100 г варени кестени
1 скилидка чесън
1 стрък розмарин
3 супени лъжици зехтин екстра върджин
Сол на вкус.
Подготовка
Нарежете тиквата на много малки кубчета. В голям тиган за кафяв кайма скилидка чесън заедно с маслото за минута, след това добавете тиквата и задушете за няколко минути.
Деглазирайте с чаша вода, добавете сол, добавете розмариновите игли и гответе около 15 минути, докато тиквата омекне и водата се е свила.
Прехвърлете всичко в миксер e смесете до гладка смес.
Междувременно сварете макароните в обилно подсолена вода. Върнете тиквения крем в тигана и добавете малко тестена вода за готвене, ако е необходимо: тя трябва да е доста течна.
Отцедете макароните ал денте и го прехвърлете в тигана с тиквения крем. Разбъркайте и гответе за минута на тих огън, след което разделете на 4 чинии.
Поръсете всеки пакт с едро нарязани кестени.
Тайно / Съвет
Това ястие съчетава средиземноморската диета със сезонността. Пастата осигурява въглехидрати с бавно освобождаване под формата на нишесте, необходимо за правилното хранене на мускулите и мозъка, но асоциацията с кестените позволява да се използва богатството на минерални соли като калий, които са от съществено значение за свиването на мускулите и сърцето и за транспорт на енергия под формата на АТФ, основна молекула и за чийто синтез е необходим по-специално фосфор, минерал, богат на кестени.
За да се абонирате за Sano & Leggero
