Време за подготовка: 20 минути
ИНГРЕДИЕНТИ ЗА 4 ЧОВЕКА)
200 г варена леща
200 г смесени гъби
50 г моркови
40 г галета
връзка магданоз
3 супени лъжици зехтин екстра върджин
2 скилидки чесън
сол
пипер
В тиган задушете нарязания чесън в две супени лъжици олио за минута. Добавете моркова на малки кубчета, почистените и нарязани гъби, накълцания магданоз и гответе 10-12 минути, подправяйки със сол и черен пипер и оставяйки цялата растителна вода да изсъхне. Оставете го да се охлади.
Поставете предварително сварената леща и гъби в блендер и пасирайте. Прехвърлете сместа в купа и добавяйте настъргания хляб по малко, докато получите мека, но работеща смес.
Използвайки ръцете си или нож за сладкиши, оформете 4 бургера д запечете ги в незалепващ тиган със супена лъжица олио за 2-3 минути на страна, обръщайки ги внимателно. Сервирайте горещо.
Тайно / Съвет
Тази вегетарианска рецепта съчетава вкуса със забележителен прием на протеини. Растителните протеини, присъстващи в изобилие в гъбите и лещата, макар и да не са пълноценни от гледна точка на незаменими аминокиселини, трябва да бъдат част от здравословното хранене, благодарение на по-ниското съдържание на сярна аминокиселина в сравнение с животинските протеини. Забележително е наличието на желязо и витамини от група В, но изненадващо витамин D също е богат на гъби.
За да се абонирате за Sano & Leggero
