ИНГРЕДИЕНТИ ЗА 4:
1 свинско филе от около 800 g
1 супена лъжица нарязан градински чай и розмарин
1 супена лъжица смесени ароматни семена (копър, копър, кориандър …)
1 супена лъжица пикантна горчица
1 чаена лъжичка мед
1/2 чаша бяло вино, сол и черен пипер
За компот:
1 кг ягоди, къпини, някои сливи (по желание) 300 г захар 1 пръчка канела 1 лимон (сок)
1 звезден анасон
Метод
Пригответе печеното: няколко часа преди готвене, разтрийте филето със сол, черен пипер и накълцани билки и ароматни семена, след което го масажирайте с горчицата и медения сос. Накрая намажете с капка масло.
Прехвърлете месото във фурната вече на 180 ° с най-дебелата част нагоре; завъртете го след четвърт час и продължете да готвите още 5 минути. Добавете виното и гответе още 20 минути.
След това извадете от фурната, покрийте с алуминиево фолио и оставете печеното да си почине.
Компот
За компота от горски плодове (но ако предпочитате кайсии, направете същото): измийте плодовете (в нашия случай ягоди, къпини и четвъртинки от сливи) с вода и бикарбонат и ги подредете в чисти буркани.
В тенджера на слаб огън кипнете вода на вкус със захарта, лимоновия сок, канелената пръчица и анасон. Изсипете врящия сироп върху плодовете, затворете бурканите, обърнете ги, след това ги обърнете. И яжте компота в рамките на няколко дни.
Идеята за декор
Тези, които са очаквали кашмиреното каре, ще бъдат разочаровани. Представяме си този пикник в гората, на голяма надморска височина, да бъде минимален, на гола земя (но виждате ли …). Анимирани от естествени материали като дърво и стъкло. Единствената ярка нотка е червеното на компота, което да съответства на отровните гъби. Не в менюто, те са теракота.
На масата: Westwingnow.it дъски за рязане, стъклен буркан Ikea, салфетка Coincasa, лъжици, прибори за хранене, очила Villa d’Este Home Tivoli. (Реколта от гъби от теракота).
Симона Гинаси и Кармин Дел’Ано си сътрудничиха.
