Кухня и рецепти, Международни звезди
виж
Подготовка:
20 минути
Време на нарастване: 1 час за първия + 1 час за втория
Готвене: 30 минути
Калории: 194 Kcal за бриош (в сравнение с 296 Kcal за класически бриош)
СЪСТАВКИ ЗА 12 БРИОШЕ
За тестото:
500 г брашно тип 1 + няколко лъжици за брашно на работната повърхност за приготвяне на бриоши
7 g суха мая (или 15 g прясна мая)
20 г кафява захар
180 г топло обезмаслено мляко
40 г слънчогледово или царевично масло
1 яйце
1 щипка сол
За плънката
100 г сладко от горски плодове без добавена захар (но можете да използвате и сладко).
Леки трикове
- Заменете брашното 00 с брашно тип 1, по-малко калорично.
- Заменете маслото с много малко масло.
- Използвайте само едно яйце.
- Използвайте малко кафява захар.
- За пълнене на бриош използвайте сладко или сладко без добавена захар.
Всички рецепти на Sano & Leggero
За да се абонирате за Sano & Leggero
1/
Налейте мляко и мая
Налейте мляко и мая
Изсипете хладкото мляко с маята в миксера … още2 /
Добавете останалите съставки
Добавете останалите съставки
Добавете брашното, захарта, яйцето и замесете за … още3 /
Добавете маслото
Добавете маслото
С планетарния миксер в действие добавете клас масло … още4 /
Меси се 5 минути
Меси се 5 минути
Месете 5 минути със средна скорост, докато получите … повече5 /
Оставете го да втаса
Оставете го да втаса
Ако не разполагате с планетарен миксер, направете това … други6 /
Разточете и нарежете на триъгълници
Разточете и нарежете на триъгълници
Обърнете леко набрашнената работна повърхност … другата7 /
Добавете сладкото
Добавете сладкото
В основата на всеки триъгълник поставете чаена лъжичка ко … още8 /
Навивам
Навивам
Подредете бриошите върху чиния, застлана с хартия … още9 /
Печете 15 минути
Печете 15 минути
Бриошите се пекат в предварително загрята фурна на 180 ° C за още 1…
