Какво правиш сега? Как се преминава от Фаза 1, тази на карантината, пълнена с теста и кюфтета, до Фаза 2, с по-умерена маса? Трябва да приложим първия закон за диетологията на Исак Азимов: "Ако има добър вкус, не е за вас."
Това е шега, но не е научна фантастика. Храната е най-добрата упойка, която природата може да осигури и със сигурност човек не може да осъди онези, които са се нуждаели от тях в тези седмици на страх и затвореност.
Сладоледът действа като мощен анксиолитик, бриош анестезира скуката. Успокояващият капацитет на някои храни е документиран. Шоколадът, да речем, активира производството на ендорфини, невротрансмитери с болкоуспокояваща и вълнуваща активност.
Тортата е задоволителна, защото мозъкът обича сладкия вкус. И това е любов, вписана от раждането, както доказаха експериментите с новородени, вероятен дар на еволюцията: сладкото отговаря на глюкозата и следователно на енергията. Така че бонбонът изтръпва невроните и ограничава стреса и меланхолията.
Родовите инстинкти шумят и стомахът бие. Вярно. Но може да са необходими някои жертви за здравето на човек дори преди баланса.
За да се върнете в релсите, идея е нискокалоричният ден, който бихме могли да наречем течен ден, защото всъщност пием повече, отколкото ядем. Първа стъпка за рестартиране и след това приемане на балансирана диета.
Това не е предложение за практикуване на периодично гладуване за дълго време. Това е просто метод, който трябва да бъде приет не по-късно от веднъж седмично, за да се приеме усещането за празен стомах след толкова дни отстъпки на небцето.. Принуждаването да се противопоставяте на чинията с тестени изделия и пържола за няколко часа помага да разграничите истинския глад от яденето от скука.
Ефектите от гладуването се имитират
В течния ден не постиш напълно, но ядете само храни, които имитират ефектите, които стресът от пълното гладуване има върху клетките ви. Без да харчите пари за комплекти за заместване на храна или добавки, просто се въоръжете с малко търпение, вода и зеленчуци.
Няма реални предписания, дори защото няма дози на гладно, споделени от научната общност. По-скоро това е експеримент върху себе си, опитвайки нискоенергийни ястия. Трите класики на 24 часа или дори само обяд или вечеря.
Бульони и инфузии
Важно е да пиете много, защото липсата на храна кара тялото да мобилизира запасите от мазнини и гликоген и да ги изгаря: тези процеси насърчават дехидратацията. След това настойки, чай, минерал с лимон, всичко е наред.
Зеленчуковият бульон е перфектен по време на хранене (не месо), богато на минерални соли, във всичките му версии. Да кажем, просто трябва да овкусите основата с няколко филийки джинджифил, приготвени с моркови, целина, лук и магданоз, и да донесете малко от Ориента в чинията си.
Само зеленчуци по време на хранене
В течни дни знанието какво да не се яде е от решаващо значение. Източниците на протеини, от месо до яйца, от риба до мляко, от бобови растения до сирена (с изключение на ядките сутрин) трябва да бъдат изключени. Няма прости въглехидрати от готварска захар и пресни плодове, няма сложни въглехидрати от хляб, тестени изделия, ориз или други зърнени храни, картофи.
Обядът и вечерята се състоят само от зеленчуци без нишесте и ниското съдържание на мазнини в дъжд от екстра върджин зехтин, с подправка на вкус на сол, ароматни билки, подправки и лимон.
Само ядки за закуска: поради съдържанието на фибри, витамини, минерали, протеини и (добри) мазнини, веднъж попаднал в стомаха, задейства сигнала за ситост и не алармира тялото. След това, веднага след като се събудите, няколко ядки или еквивалентна доза други ядки.
Противовъзпалителна практика
Интересът към гладуването се ражда от експерименти с животни, при които така нареченото ограничение на калориите удължава живота. При маймуните той се разширява с 30 процента, както е показано в историческа статия, публикувана през 2014 г. в Science.
Ефектите от периодичното гладуване с различни формули също са проучени върху доброволци и резултатите веднага се оказват обнадеждаващи, макар и да бъдат изследвани. В края на краищата, одисеята на човека на Земята се ражда, прекъсната от периодите, в които плячката е оскъдна.
И ДНК не е забравила: генетичните пътища, които управляват метаболизма, изглежда се възползват от липсата на няколко хранения от време на време.
«Кратко бързо или дори подчертано ограничаване на калориите стимулират поредица от защитни механизми, които могат да имат благоприятни отражения„Чете ново актуализираната версия на Насоките за здравословно италианско хранене (публикувана от Crea, Центърът за изследване на храните и храненето към Министерството на земеделието).
"Например активирането на гени, които намаляват възпалителното състояние и стимулират растежа и факторите за обновяване на клетките, удължаването на продължителността на живота и забавянето - поне при експериментални животни - на растежа на някои тумори".
Кой никога не трябва да пости
Въз основа на тестване и клинична практика, течният ден може да се препоръча на здрав възрастен дори веднъж седмично, но като предпазна мярка не повече.
Предупреждение: Лишаването от храна никога не може да бъде предложено на бивш анорексичен пациент или на хора, които страдат или са страдали от други хранителни разстройства, и трябва да бъде напълно изключено за деца, възрастни хора, по време на бременност или за такива със здравословни проблеми.
Настроението? Става по-добре
Практиката на пости е била известна на финикийците, асирийците, вавилонците и египтяните. Гръцките философи го следват, от Питагор до Платон, за да постигнат по-голяма умствена яснота.
Всъщност настроението изглежда е от полза от ден с празен стомах. Като автори на немски мета-анализ на темата, гладуването често се свързва с повишено внимание, чувство на спокойствие и понякога дори еуфория.
Защо никога? Някои го обясняват с подобряването на антиоксидантното състояние на невронално ниво, в мозъка, други като механизъм за адаптация, който насърчава търсенето на храна и следователно борбата за оцеляване.
Може да не се отнася за някои хора, които стават раздразнителни със сухота в устата или чувстват умора. Поради тази причина постът е субективен начин, свързани с физически и психологически условия.
Не гладувате
Има такива, които не понасят стомаха, но апетитът по време на течни дни не е толкова екстремен, колкото когато изобщо не ядете.
Растителните влакна, които също могат да бъдат замразени, се пълнят малко, мазнините в маслото предизвикват чувство за ситост. Според някои изследвания лютият пипер помага за ограничаване на глада.
Винаги религиозен и небрежен си струва да си припомним предупреждението на отец Силвано Фаусти: „Първият пост е да не се ядат останалите“.
Елиана Лиота тя е журналист, писател и популяризатор на науката.
Съветът е от Eleonora Poggiogalle, доктор и специалист по наука за храните, доктор в Римския университет La Sapienza.
Всички статии на Елиана Лиота.
