ИНГРЕДИЕНТИ X 4:
200 г перлен ечемик
150 г магданоз
50 г листа от мента
1 малка червена глава лук
2 лимона (сок)
1 Hass авокадо
1 шепа осолени и препечени бадеми
екстра върджин зехтин
сол и черен пипер
Метод
Сварете ечемика в обилно подсолена вода, отцедете го, просто го оставете да се отцеди дълго време. Пригответе ароматната кайма с магданоз, мента и кубче лед. Обелете авокадото и го нарежете на тънки филийки. Нарежете на едро бадемите.
В купа за салата смесете ечемика, ароматната кайма, авокадото. Подправете с лимонов сок, екстра върджин зехтин, сол и черен пипер. Точно преди сервиране поръсете с накълцани бадеми.
Като табуле
Ечемик вместо булгур. И много, много магданоз, почти толкова, колкото сте сложили в Ливан в табуле. Това предястие / салата е богато и ароматно ястие. Ако го комбинирате с добро бяло вино, плодово и добре охладено, пак ще се почувствате в средата на лятото.
Идеята за декор
Рецептата е вдъхновена от етнически произход и я обличаме с минимален дизайн. Какво, на мястото на повторното посещение на табуле, ви напомня за средиземноморския район, от който идва? Нищо: мраморен диск като чиния, линейно стъкло, прибори за хранене, имитиращи лист гинко. Цялото, да, това е синтез!
НА МАСАТА Fratelli Mancini мраморен диск, ръчно изработени прибори за хранене Westwingnow "Leaves", стъкло на Villa d’Este Home Tivoli.
