Най-сладкият и вкусен плод за този сезон? Със сигурност именно гроздето веднага ни навежда на мисълта за трапезите в края на лятото и ранната есен. Но ако сладкият му вкус завладява всички вкусове, вярно е също, че консумацията му често е ограничена, благодарение на идеята, че гроздето е силно калоричен и сладък плод и следователно не се препоръчва за тези, които искат да поддържат фигурата си под контрол.Това наистина ли е така или е погрешно вярване? Реално гроздето, освен че е много вкусно, може да бъде ценна храна за здравето. Да се консумира умерено, но със сигурност не трябва да се забранява, с редки изключения. Ползите от него? С помощта на д-р Мария Браво, диетолог биолог в Humanitas San Pio X, ето всичко, което трябва да знаете за свойствата на чепките грозде и как да се възползвате максимално от тях.
Грозде: концентрат от витамини и фитонутриенти
Гроздето, или плодът на обикновенияVitis vinifera, може да се счита за истински концентрат от витамини и минерални соли, сред които се открояват преди всичко калций, магнезий, калий и манган.
Ползите от него обаче се дължат най-вече на наличието на фитонутриенти, т.е. естествени химикали (като витамини), които носят много ползи за здравето. Сред фитонутриентите, съдържащи се в гроздето, има полифеноли, сред които се откроява ресвератролът, принадлежащ към семейството на стилбените.Други фитонутриенти са флаваноли, флавоноли, каротеноиди и фенолни киселини.
Естествен антиоксидант
Полифенолите, съдържащи се в гроздето, му придават репутацията на превъзходен антиоксидантен плод, много полезен за противодействие на свободните радикали и следователно за предотвратяване на щетите, причинени от стареенето. Неслучайно гроздето се смята и за еликсир за красота, способен да направи кожата по-ярка и хидратирана, предотвратявайки признаците на стареене на кожата.
Следователно това обяснява защо така нареченото „гроздолечение“ илиампелотерапия(от гръцкиampelos, лоза) се практикува от древността, от арабското население, както и от римляните и в древна Гърция.
Ресвератролът, помага ли на сърцето?
В допълнение към антиоксидантните качества, сред най-известните свойства на гроздето е и това, че е ценна храна за здравето на сърдечно-съдовата система. Заслугата изглежда се дължи на ресвератрола, който ще защити сърцето и ще направи кръвта по-течна.Условието обаче е задължително, тъй като въпреки че няколко проучвания показват положителните ефекти на това вещество върху сърцето и кръвообращението, всъщност все още не е ясно точно в какви количества ресвератролът може да гарантира ползи за сърдечно-съдовата система.
Гроздето: също съюзник на мозъка
Определено по-малко известни са ползите, които чепките грозде биха имали върху мозъка и по-специално върху когнитивните функции. Това беше италианско проучване, което изследва потенциалните благоприятни ефекти на полифенолните съединения на гроздето върху когнитивната функция и невропсихологичния статус при възрастните хора.
Рандомизираното клинично проучване, проведено върху 111 здрави възрастни хора, показва, че приемането на 250 mg добавка на основата на грозде на ден подобрява вниманието, паметта и езиковите нива за 12 седмици, измерено с когнитивен тест.
Регулира съня и предпазва от стреса
Добра новина и за тези, които се борят да спят добре през нощта. Всъщност чепките грозде изглежда имат важен принос за регулирането на цикъла сън-събуждане. Причината? Няколко проучвания показват, че мелатонинът присъства и в гроздето. Италианско изследване по-специално измерва наличието на мелатонин в гроздето, като го идентифицира не само в пулпата и кората, но също така, след узряване, вътре в семената.
Не само това: освен че ви помага да спите по-добре, гроздето може да се счита и за валидна храна, която да бъде включена в списъка с храни, които държат стреса далеч. Плодовете всъщност са богати на витамин В6, считан за основен за метаболизма на нервните клетки.
Действа слабително и пречистващо
И добродетелите на гроздето не свършват дотук. Всъщност това е плод, който трябва да бъде включен в седмичното меню през този сезон и заради неговата слабителна и пречистваща сила.
Тъй като се състои от вода (почти 80%) и фибри, гроздето всъщност помага за редовността на червата, свойство, което допринася за пречистването. Всъщност гроздето се смята за едно от най-добрите естествени средства за пречистване на черния дроб.
Грозде: пребиотичното действие
Все по-често чуваме за храни, които могат да помогнат на чревната микробиота да остане здрава. Е, гроздето може да бъде една от тези супер храни. Всъщност наскоро беше доказано, че плодовете на лозата, по-специално съдържащите се в тях полифеноли, също имат ефект върху чревната микробиота. По-специално, според мета-анализ, публикуван в Food Research International, полифенолите биха могли да модулират положително бактериалния компонент чрез увеличаване на броя на Lactobacillus и Bifidobacterium. Интересно откритие, ако вземем предвид, че лактобацилите са от съществено значение за здравето, тъй като те допринасят за храносмилането на храната, усвояването на хранителните вещества, но също така и за задържането на патогенни микроорганизми, които могат да предизвикат различни видове заболявания, включително инфекции на пикочните пътища.
Грозде: вярно ли е, че те прави дебел?
Следователно ползите от чепка грозде са много (в галерията, всички останали), но съмнението, което често остава, е следното: това плод ли ви напълнява, както си мислите?
Всъщност не толкова, колкото си мислите. Що се отнася до калорийния прием, 100 г грозде осигуряват около 64 калории. Освен това, въпреки че е много захарно (съдържа около 15 g прости захари на 100 g ядлива порция), в сравнение с други плодове, гроздето има нисък/среден гликемичен индекс (т.е. повишава нивата на кръвната захар по-бавно от другите плодове). други плодове) и тъй като е богат на фибри, той също така гарантира висока засищаща сила: тоест намалява чувството на глад и е отлична закуска дори когато сте на диета. За допълнително намаляване на гликемичния му ефект, може да е полезно да вземете част от него в комбинация с шепа сушени плодове (например бадеми или орехи).
Пазете се от дозите
Но това, което е добре да имате предвид е, че дневната консумация на грозде не трябва да надвишава 100 грама, равняващи се на малка чепка, да се консумира като лека закуска или да се пие под формата на сок, здравословен и енергичен също и за тези, които спортуват. Интелигентна и вкусна идея може да бъде също така да се възползвате от предимствата на гроздето в кухнята, като добавите горски плодове към солени ястия.
какво ще кажете за стафидите?
Така че, ако гроздето не е толкова опасно за фигурата ви, колкото си мислите, е добре да обърнете внимание на избора: 64-те калории на 100 грама всъщност са прясно грозде. В дехидратираната или в обикновените стафиди калориите са много повече, около 300 на 100 грама. Дехидратираното грозде, в малки количества (около 30 г), обаче може да бъде отлична закуска за спортисти.
Бяло или черно грозде предпочитате?
Що се отнася до сортовете, които да изберете, от друга страна, освен личните вкусове, за да подобрите здравето си, би било много по-добре да се съсредоточите върху черното грозде, което в сравнение с бялото съдържа повече фитонутриенти като полифеноли, особено в кората, която точно поради тази причина не трябва да се изхвърля.
Кога да го избягвате
При толкова много ползи, гроздето има и някои противопоказания. Всъщност има случаи, в които консумацията трябва да бъде категорично ограничена. Пример? Тъй като е богат на калий, тези, които приемат бета-блокери за сърдечни заболявания, трябва да обърнат особено внимание. Освен това умерената консумация се препоръчва за хора с бъбречна недостатъчност и, предвид умереното съдържание на захар, за диабетици. В последния случай съветът е да попитате лекаря си за мнение и при всички положения да балансирате приема на захар през целия ден. И накрая, бъдете внимателни, дори ако страдате от гастрит: подобно на други плодове, които съдържат вода, гроздето всъщност разрежда стомашните сокове, като забавя храносмилателните процеси; поради което може да предизвика гастроезофагеален рефлукс.
