ИНГРЕДИЕНТИ X 4:
За пандишпана:
6 яйца
80 г брашно
80 г картофено нишесте
150 г захар
1/2 органичен лимон (кора).
За лимоновия крем:
4 жълтъка
100 г захар
40 г брашно
1/2 литър мляко
екстракт от ванилия
1 органичен лимон (настъргана кора)
разбита сметана на вкус.
Да украся:
2 шепи шам фъстък.
Метод
Пригответе пандишпана. В купата на робота изсипете жълтъците, брашното и пресятото картофено нишесте и захарта. Смесете добре. След това, в отделна купа, разбийте белтъците на твърд сняг и ги добавете на лъжици, деликатно, отдолу нагоре.
Изсипете във форми (силикон, ако ги имате) във формата на полусфера, добре намазнена и набрашнена, и печете във фурната на 170 ° за около 20-25 минути.
Пригответе лимоновия крем. Загрейте млякото в тенджера, отстранете от огъня и изсипете брашното, като внимавате да не се образуват бучки, добавете яйчните жълтъци, захарта, нотка на ванилова есенция и кората на органичния лимон.
Поставете на слаб огън, като винаги разбърквате с бъркалка, докато кремът достигне правилната консистенция.
Извадете полукълбите от фурната пандишпан, оставете ги да се охладят, изрежете ги отдолу, като ги изпразните малко, напълнете ги със сметаната и ги поръсете с част от ситно нарязаните шам фъстъци.
Ще остане достатъчно количество сметана, към която добавяте разбитата сметана, за да я превърнете в бърза шантилия, с която да покриете изкушенията.
Гарнирайте с други шам фъстък нарязан на едро и охладен преди сервиране.
Идеята за декор
Датата на раждане на Lemon Delight е 1978 г.. Мястото, Соренто. Оттогава този култ, по-интересен на отделни порции, непрекъснато се преразглежда (тук няма лимончело: ако ви харесва, добавете две супени лъжици). Сервираме го на супер съвременна дъска за рязане на мрамор, но с десертна лъжица, напомняща на онези от миналото. Плюс глътка сладка малвазия.
НА МАСАТА Дъска за рязане Chopchop (на westwingnow.it), стъкло Medagliani, чаена лъжичка Villa d’Este Home Tivoli.
