Манголд, броколи, артишок, всички сортове тиква и цикория. И след това кестени и райска ябълка. Това са само част от сезонните плодове и зеленчуци, които природата предлага през ноември, ценни за нашето здраве, защото са богати на фибри и витамини, необходими по това време на годината за укрепване на имунната система.
Яденето на много зеленчуци, следвайки сезонността им, е ключът към балансираното и здравословно хранене. Малък списък с прости и вкусни рецепти, за да донесете сезонни зеленчуци на трапезата.
Рецепти със сезонни зеленчуци и плодове от месец ноември
Салата с портокал, червено зеле и препечени семена
Здравословна гарнитура, която смесва сезонни зеленчуци и плодове, с добавка на слънчогледови семки, лен, коноп и тиква. И за препечен хляб, екстракт с ябълка, цвекло и джинджифил.
Отидете на рецептата
Каша от черно зеле
Сервирайте фарината, подправена със струйка суров екстра върджин зехтин и прясно смлян черен пипер, гарниран с филета от хрупкав бекон. Рецептата от Vito Mollica, готвач на ресторант Il Palagio в хотел Four Season, Флоренция.
Отидете на рецептата
Салата от зеле от романеско и пушена риба
Вкусно и балансирано ястие на базата на пушена риба (пикша или каквото предпочитате), зеле от романеско, червен лук, копър, магданоз, бадеми, сушени смокини и компот. Рецепта от книгата „Кутия за обяд“.
Отидете на рецептата
Леки пълнени артишок, рецептата стъпка по стъпка
Леката версия на традиционна рецепта, която ви позволява да намалите наполовина приема на калории.
Отидете на рецептата
Ориз с печен артишок, с магданоз и кориандър
Идея за обяд? Едно порционни тимбали с артишок, къри и шафран. Вкусно, красиво за гледане и детоксикация. Със сигурност успешен.
Отидете на рецептата
Лингвин с броколи, лимон и страциатела
Най-класическата паста със зеленчуци. Обикновено първо ястие, бързо за приготвяне, но вкусно. За още повече вкус можете да добавите песто или зелен сос.
Отидете на рецептата
Ризото от тиква, с черен трюфел и робиола
Първи курс, който съчетава средиземноморската диета със сезонността. Пастата осигурява бавно освобождаващи се въглехидрати под формата на нишесте, а асоциацията с кестени ви позволява да използвате богатството на основни минерални соли Отидете на рецептата
Крем от броколи, овкусен с джинджифил
Зелено, пикантно. Лека и против стареене супа, идеална за детоксикация.
Отидете на рецептата
Рецептата за терина от месо и боровинки със салата от райска ябълка
Терината трябва да се сервира студена или топла, и най-добре е да го приготвите няколко часа преди сервиране, за да позволят вкусовете да се смесят по-добре. Сервирайте с ябълкова салата от райска ябълка, останалите боровинки, накълцаната целина, всички подправени с лимонов сок, сол, карамфил пипер и кориандър.
Отидете на рецептата
Тосканска риболита
Класическата тосканска риболита, с боб канелини, черно зеле, савойско зеле и манголд, приготвена по рецептата на Лука Ди Пиро, готвач на ресторант La Torre в Castello del Nero Hotel & Spa, Tavarnelle Val di Pesa
Отидете на рецептата
