Пицата, заедно с пастата, идентифицира произведените в Италия на масата в света. Не само това, тя е и сред най-обичаните храни, толкова много, че Световният ден на пицата се празнува на 17 януари. Възможност да й се насладите на всички географски ширини.
Пица: също я харесвам под нулата
Италианците също го харесват замразено. Това се потвърждава от проучване на AstraRicerche, поръчано от Findus за вкусовете и навиците на консумация на италианците. Пицата е ястие, за което всички са съгласни дори и в минусовата му версия, до такава степен, че 8 от 10 италианци (85,7%) избират да я донесат на масата. От всички вкусове печели Margherita, задължителен във фризера за 59% от италианците, следван от Diavola (23,5%) и Quattro Formaggi (22.8%). 38,7% от интервюираните биха го комбинирали с пържени картофи, 25,4% биха избрали картофени крокети, а 23,9% биха избрали supplì вместо това. Перфектни вкусови комбинации, които обаче трябва да се избягват за тези, които следват контролирана диета с цел отслабване.
Не се предавай
«Здравословното и правилно хранене не изключва никоя храна априори. Пицата обаче е особено калорична и богата на сол. Поради тази причина трябва да се обърне внимание както на количеството, така и на честотата на консумация. Несъмнено е вкусно, а в нарязания вариант също така евтино и лесно за ядене, дотолкова, че мнозина го избират за храна по време на обедната почивка. Както всички други храни обаче, не трябва да се яде всеки ден, нито дори на всички хранения. Една пица с нормален размер осигурява средно 700 калории, поради необходимото количество брашно, зехтин и моцарела, която със сигурност не е леко сирене.За дресинга обикновено се използват около 120 грама, които осигуряват приблизително 300 калории“, обяснява д-р Елизабета Макорсини, диетолог биолог в Humanitas Medical Care - Humanitas Mater Domini Hospital.
За любителите на пица
«Джордж Бърнард Шоу е казал: „Няма по-искрена любов от тази към храната“. За тези, които не искат да се отказват от пицата, препоръчвам да изберат варианта с пълнозърнесто тесто, като добавят само зеленчукови съставки. Да на суровите чери домати и рукола, зеленчуци, богати на калций, незаменим минерал, особено за жени в менопауза. По този начин ще може да се мине без моцарелата, която е неизбежна в Маргаритата, без обаче да се отказва от вкуса. В тази версия ще можете да носите пица на масата дори веднъж седмично, без да се чувствате виновни, дори ако сте на диета», успокоява д-р Макорсини.
С прибори за хранене или с ръце?
«Според най-строгите правила на етикета се яде с нож и вилица, ако се сервира на масата. Това по много проста причина, защото когато говорим за пица, ние непременно сме обобщени, означавайки с една дума всички различни текстури на тестото, от най-лесната за боравене с ръце до практически невъзможната и не се спираме на количеството и вида на подправката. Но нека оставим етикета настрана за момент и използваме здравия разум: трябва да погледнем контекста и да се приспособим дори преди да се опитаме да се придържаме към правилата“, предлага Никола Сантини, журналист и експерт по етикет.
Официален контекст или между приятели?
Ако ядем пица за лека закуска в неформален контекст, ако сме в добра пицария с приятели и не рискуваме да видим как моцарелата и топингите се срутват, никой няма да вирне носове, ако ние поднесем го с ръце към устата си.В противен случай, в по-традиционен контекст, винаги е препоръчително да използвате прибори за хранене, за да избегнете грешки“, заключава Сантини.
